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立夏蘇州人大吃“地三鮮” 蠶豆日銷售量達到150噸

字號: 2019-05-07 10:32 來源:引力播

核心提示:“立夏要吃“‘三鮮’”,今天(5月6日)是立夏,被蘇州人稱為立夏“三鮮”的蠶豆、莧菜、蒜苗,成了不少市民餐桌上的“時令明星菜&rdquo

“立夏要吃“‘三鮮’”,今天(5月6日)是立夏,被蘇州人稱為立夏“三鮮”的蠶豆、莧菜、蒜苗,成了不少市民餐桌上的“時令明星菜”。“本地蠶豆吃口好”,今天(5月6日)上午在葑門農貿市場,據一位市民介紹,立夏“三鮮”價格不貴,本地蠶豆也上市了。晚上兒子一家來吃飯,她買了10斤蠶豆,準備燒清炒蠶豆。據南環橋市場有關人士介紹,蠶豆的日銷售量達到150噸,莧菜的日銷售量也超過10噸。

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蘇州人立夏有“嘗三鮮”的習俗,據老蘇州介紹,比較常見的 “地三鮮”,指的是蠶豆、蒜苗、莧菜。“樹三鮮”指的是香椿、梅子、櫻桃,“水三鮮”指的是鰣魚、刀魚、河豚。蘇州還有“立夏見三新”的傳統說法,立夏日吳中舊俗要用櫻桃、青梅、元麥“三新”供神,開設餞春筵。眼下立夏吃“地三鮮”,是不少市民家庭的“餐桌傳統”。

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“立夏‘地三鮮’銷量大增”,據南環橋市場有關人士介紹,立夏蠶豆正值上市高峰,隨著銷量增加,價格走低。統計數據顯示,4月中旬,蠶豆平均批發價還在每斤3.5元,4月下旬價格一路下跌,目前跌到每斤0.6元到1.3元。“市民喜歡吃的本地豆也已批量上市”,據介紹,目前蠶豆以5月初上市的常熟大阪豆為主,還有少量的吳江青、牛踏扁。和大阪豆比,本地吳江青、牛踏扁外皮更薄,肉質更軟糯,口感較好,不過產量比大阪豆少了不少,日均上市量在5噸左右。到5月中旬,蘇北蠶豆大批量上市,蠶豆將會迎來銷售最高峰。

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今年立夏市民吃蒜苗價格不低。據介紹,去年上半年,受產量過剩影響,蒜苗價格暴跌,南環橋市場蒜苗批發價每斤只有1元左右。今年產地減少種植面積,蒜苗價格出現了大漲行情。4月20日起,河南、安徽、山東等地的新蒜苗陸續進入本地,上市初期的批發均價在每斤3.2元,立夏前后價格仍高價位運行。

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“地三鮮”中的莧菜,立夏也迎來了一波銷售熱潮。“蘇州人更喜歡吃紅莧”,據南環橋市場統計,這兩天莧菜上市量逐步增加,日均到貨量達到10噸左右,比前段時間翻番,貨源以本地為主,紅莧銷量明顯好于青莧。從價格看,目前批發價在每斤2.5元到3.5元,預計到5月底,日上市量將增加到20噸左右。 (蘇報融媒記者 尤薇 文/攝)

責任編輯:蘇櫻
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